“方便面之父”安藤百福昨日辞世了。
提起方便面，没有吃过的人恐怕为数已经很少。据世界拉面协会的一项调查，前年世界方便面消耗量为857亿袋，人均13袋。这项发明既给安藤本人带来了巨大成功，同时也给人们的饮食生活留下了重要的一页。不仅如此，方便面的普及也不知不觉地融入到文化当中。——渐渐吃方便面也吃出了门道，懂得“康师傅”搭“华丰”吃着实惠，了解干吃“华丰”最美，更有甚者大呼来根火腿肠更滋润——这是一位大学生与方便面之间的情结。而最眼前的一个例子，是时下流行的一首名为“方便面”的歌曲，其中最经典的句子是“就算以后你的脸变得像方便面，我还是依然和你泡到永远”。试想，若是没有吃过方便面，何以知道会是怎样一张脸。
无怪乎，日本日最重要的两个发明中，有一个便是方便面。也无怪乎安藤本人获得了瑞宝勋章。从他辞世后日本媒体的报道情况看，安藤也的确赢得了广泛的尊重，除了因为他在食品工业的特殊贡献外，恐怕也与他本人跌宕起伏、顽强的意志这方面的人格魅力有关。
方便面，我很早以前就已经不吃了，但安藤在我的心目中，依然是个了不起的人物。当然，也还有一个理由：加入日本国籍以前，他是个中国人，祖籍中国的台湾，原名吴百福。也许正因为如此，一个细节触动了我——在日本有关安藤百福辞世的报道和有关安藤百福的资料中，大多介绍他“在台湾出生”，也有一部分的表述是“归化于日本”，或者干脆说他是“台裔”，当中绝对看不到“中国”二字。
诚然，有人也许会说，安藤真的身在中国的话，未必能够成就这番事业。这一点我不是没有想到过，而且其中有不少方面值得我们的思考。可是，也许不等我反驳，更有人会拿出这样的话回敬：其实方便面的发明者是我国清代的著名书画家，曾任扬州知府的伊秉绶。既然说到这里，不妨把相关内容转贴如下，以供参考：伊秉绶喜欢与文人墨客宴游唱和，府上经常宾客盈门，家中厨师深感应接不暇。为此，伊秉绶想出一招儿。他让人将面粉和鸡蛋掺水和匀，擀成面条，卷曲成团，晾干后下油锅炸至金黄色收藏起来，来客时只需取来面团，放入碗中，用开水一冲，再加入佐料，便成了一碗爽滑可口的面条，用以招待零星来客。此法一经传出，人们纷纷效仿，并将这种由伊秉绶发明的方便面称为“伊面”。
是的，要说的、可以说的很多很多，但是，这些都是另话。说到底，安藤自有个人选择的自由。是被迫、还是主动，就目前来看也不重要了。所以还是回到这个细节。
这的确是个很细的一个细节，我不想过多地揣测，这里只想说一句：如果出于虚荣，可以理解，我们自己何尝不是如此；但如果是“台湾情结”使然，那也许说什么就是什么了。（傻狐狸）